広島市の異業種交流会名称「ロハス」を毎月第三水曜日に開催しています。

１月１６日初年度のメニューは、
「イノシシの牡丹鍋」「自家製カラスミ」です。

友人から頂いたイノシシの肉、大皿２枚に盛り上げて並べ
「これ食べられる？」「絶対残るよー」いやいや９名で完食、
しかし最後の〆の鍋に入れる予定の「中華そば」は残りました。

カラスミは私の手作りです、
塩漬け１週間、塩出し４時間、日本酒漬け1週間、乾燥３週間、
なかなか手間のかかる食材ですが、美味しさは最高
参加者がこれだけ食べると、・・・円と言いながら完食でした。

来月は「牡蠣の土手鍋」に決めて散会しました。

梶田 敬三

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  イノシシの肉

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  イノシシの牡丹鍋